Ricetta della Redazione

FUSILLI VERDURE, UVETTA E PINOLI

Name: FUSILLI VERDURE, UVETTA E PINOLI
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 grammi di fusilli; 2 di zucchine; 1 di melanzana; 1 di peperone giallo; 1 di scalogno; 1 di carota; 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 3 cucchiai di uva passa; 2 cucchiai di pinoli; q.b. di sale; pepe

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Ingredienti

400 grammi di fusilli
2 di zucchine
1 di melanzana
1 di peperone giallo
1 di scalogno
1 di carota

4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
3 cucchiai di uva passa
2 cucchiai di pinoli
q.b. di sale
pepe

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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3,0 (11)

Preparazione

Far appassire in quattro cucchiai di olio lo scalogno, aggiungere la melanzana tagliata a dadini, le zucchine e le carote tagliate a rondelle ed il peperone, precedentemente spellato e tagliato a listarelle, i pinoli e l'uva passa
Regolare di sale e di pepe e cuocere a fuoco moderato
Scolare la pasta ben al dente e ripassarla con il condimento prima di servire.