1. Lavate, pulite e sgusciate i gamberi.

2. Mettete gli scarti dei gamberi in un pentolino, unite una foglia di alloro, la fettina del limone, una spruzzata di vino bianco e un pizzico di sale

3. Lasciate cucinare per 30 minuti.

4. In una padella fate rosolare la carota, il sedano, la cipolla e l'aglio

5. Unite il liquido di cottura degli "scarti", la salsa di pomodoro e il prezzemolo

6. Cuocete per 10 minuti.

7. Mettete in padella anche i gamberi, regolate di sale e pepe, e lasciate cuocere altri 5 minuti.

8. Cuocete le eliche, scolatele al dente e conditele con il parmiggiano e il ragù di gamberi, trasferite il tutto in una pirofola, cospargete con il pan grattato tostato con mezzo cucchiaino di zucchero, e fate gratinare in forno caldo per 15 minuti circa.