Scopri le categorieRicetta di clamo
SPAGHETTI CON PORCINI E SCAMPI
Pasta terra mare, piatto ormai sfruttato ma sempre molto, molto gustoso. Poi ci sono sempre quelli che non lo conoscono, quindi devono scoprirlo.
Ingredienti
• 300 gr. di spaghetti
• 200 gr. di funghi porcini (anche surgelati o misti)
• 250 gr. di code di scampi medio grandicelli (anche surgelati)
• 2 spicchi díaglio
• 10 pomodorini
• prezzemolo tritato
• olio
• sale
• pepe o peperoncino
Preparazione
1. Pulire gli scampi eliminando il carapace e il filettino nero (intestino) che si trova sul dorso, quindi sciacquare e dividere in 2 o 3 pezzi la polpa
2. Nel frattempo mettere a cuocere in una padella i funghi fatti a pezzetti con olio, aglio diviso in 2, salare e pepare
3. Dividere i pomodorini in 4 e tenere da parte
4. Quando i funghi sono cotti spegnere ed eliminare líaglio
5. In abbondante acqua salata lessare gli spaghetti
6. Poco prima che siano pronti, piuttosto al dente, mettere i pomodorini nei funghi e far cuocere per 2í e appena un attimo prima di scolare la pasta aggiungere gli scampi
7. Una volta scolata la pasta farla saltare in padella aggiungendo un poí di acqua di cottura per mantecare il tutto
8. Spolverare di prezzemolo
9. Una volta nei piatti passare un filo díolio e del pepe al mulinello.
2. Nel frattempo mettere a cuocere in una padella i funghi fatti a pezzetti con olio, aglio diviso in 2, salare e pepare
3. Dividere i pomodorini in 4 e tenere da parte
4. Quando i funghi sono cotti spegnere ed eliminare líaglio
5. In abbondante acqua salata lessare gli spaghetti
6. Poco prima che siano pronti, piuttosto al dente, mettere i pomodorini nei funghi e far cuocere per 2í e appena un attimo prima di scolare la pasta aggiungere gli scampi
7. Una volta scolata la pasta farla saltare in padella aggiungendo un poí di acqua di cottura per mantecare il tutto
8. Spolverare di prezzemolo
9. Una volta nei piatti passare un filo díolio e del pepe al mulinello.
clamo
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Pasta terra mare, piatto ormai sfruttato ma sempre molto, molto gustoso. Poi ci sono sempre quelli che non lo conoscono, quindi devono scoprirlo.