1. Sciogliere il cubetto di lievito in una tazzina di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero

2. Poi impastare 100 gr

3. di farina con il latte e il lievito sciolto e farlo lievitare finchè non raddoppia di volume

4. Mettere in una ciotola il resto della farina, le uova e il tuorlo, il sale, lo zucchero, il burro fuso tiepido e il lievitino precedentemente preparato e lievitato e mettere a lievitare in luogo caldo finche non triplica di volume

5. Intanto preparate la farcia

6. Quando l'impasto è pronto tiratelo fuori dalla ciotola e sgonfiatelo, prendete dei pezzetti grandi quanto un mandarino e appiattitelo sulla spianatoia, metteteci un cucchiaino di farcia e poi richiudete e appiccicate i bordi e lavorate per darle una forma sferica

7. Disponete le palline, man mano che son pronte, in una teglia imburrata (quella che ho usato era 32 cm di diametro), distanziate tra di loro di 1 cm

8. Quando avrete riempito la teglia mettete di nuovo a lievitare fino a quando non c'è più spazio tra le palline a questo punto spennelate con uovo sbattuto e infornate a 200°c per 20 minuti (più o meno).