La Nutella è una crema spalmabile al cacao e nocciole, dalla consistenza vellutata e dal gusto dolce e tostato, amatissima in Italia. In cucina si usa soprattutto a colazione e merenda su pane, fette biscottate, brioche e crêpes. È un ingrediente pratico per farcire cornetti, rotoli, pancake e torte, oppure per preparare dessert veloci come bicchierini con panna montata o yogurt. Sciolta a bagnomaria o per pochi secondi al microonde, diventa una salsa perfetta per gelato, frutta e cheesecake. Può entrare anche in impasti di brownie e muffin, creando un cuore cremoso. Il segreto è lavorarla a temperatura ambiente: è più facile da spalmare e si amalgama meglio. In pasticceria casalinga, aiuta a ottenere farciture stabili senza montare creme complesse. Si abbina bene a banana, fragole, arancia e frutta secca. In cucina quotidiana, è una scorciatoia golosa per trasformare un dolce semplice in qualcosa di irresistibile, mantenendo sempre un equilibrio: basta poco per dare sapore senza rendere il risultato stucchevole.

Scegli un barattolo integro, con tappo ben chiuso e senza ammaccature. Conserva la Nutella a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta: il calore la rende troppo liquida e separa gli oli. Non conservarla in frigorifero, perché indurisce e perde spalmabilità. Dopo l'apertura, richiudi sempre bene e usa utensili puliti e asciutti per evitare contaminazioni. Se noti separazione di olio in superficie, mescola: è normale con gli sbalzi di temperatura. Evita di lasciare il barattolo aperto a lungo. In estate, se la cucina è molto calda, puoi riporla in dispensa più fresca. Non congelare: la consistenza cambia e può diventare granulosa. Se percepisci odore rancido o sapore alterato, scarta. Per mantenere la cremosità, evita contatto con vapore e umidità durante l'uso.

La Nutella è diventata un vero simbolo della cultura alimentare italiana del dopoguerra, legata alla tradizione piemontese delle nocciole e alla creatività dolciaria. È curioso come, nel tempo, sia entrata nel linguaggio quotidiano: “pane e Nutella” è quasi un modo di dire che richiama infanzia e merende. In molte famiglie, il barattolo era la ricompensa del fine settimana o la coccola dopo la scuola, e ogni generazione ha i suoi ricordi legati a cucchiaini “di nascosto”. La presenza della crema spalmabile ha influenzato anche la pasticceria casalinga: torte e crêpes ripiene sono diventate un classico domestico. Oggi è apprezzata in tutto il mondo, ma in Italia mantiene un valore affettivo particolare, come ingrediente semplice che unisce colazione, merenda e convivialità. È un esempio di prodotto industriale entrato nella tradizione, al punto da essere considerato quasi “di casa”.