Ricetta della Redazione

BACCALA' CON CIPOLLA ROSSA, UVETTA, PINOLI E POMODORINI

Name: BACCALA' CON CIPOLLA ROSSA, UVETTA, PINOLI E POMODORINI
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cucchiai di pinoli; 2 cucchiai di uva passa; q.b. di sale; q.b. di pepe; 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 1 bicchiere di vino bianco; prezzemolo tritato; 1 di cipolla rossa; 16 di pomodorini ciliegia; 800 grammi di baccalà ammollato

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Servire con una spolverata di abbondante prezzemolo ed una macinata di pepe nero.

Ingredienti

2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uva passa
q.b. di sale
q.b. di pepe
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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3,3 (10)

Preparazione

in un tegame far appassire la cipolla rossa tagliata a sottilmente in tre cucchiai di olio extravergine díoliva
Unire i filietti di baccal?, líuvetta (precedentemente fatta rinvenire in un bicchierino di vino), i pinoli (precedentemente tostati) e sfumare con un bicchiere di vino bianco secco
Alzare la fiamma per far evaporare líalcol, quindi unire i pomodorini tagliati a met? e regolare di sale
Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando il pesce risulter? morbido, se necessario durante la cottura unire un poí di brodo di pesce.