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Ricetta di: giraf
ZUPPA DI FARO E AZUKI VERDI (SOIA VERDE)
Zuppa ricca di sapori e ben equilibrata a livello nutrizionale.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 10347
Preparazione
1. La sera prima mettere in ammollo gli azuki in acqua fredda e lasciateveli per 12 ore
2. Poi sciacquateli e lasciateli scolare
3. Ponete in una capiente pentola 3 cucchiai di olio e preparate un soffritto di carota, sedano, cipolla e salvia al quale aggiungerete il porro tagliato a rondelle, le patate a cubetti e le verdure tagliate a listarelle
4. Appena le verdure saranno appassite aggiungete gli azuki e fate insaporire
5. Incorporate alle verdure il brodo caldo leggermente salato e fate cuocere per 35/40 minuti
6. Dopo averlo lavato mettete il farro in una pentola con 750 ml
7. di acqua e cuocetelo coperto senza salare calcolando 25 minuti di cottura dallíebollizione.
8. Quando il farro sarà cotto scolatelo e incorporatelo alla minestra facendo mescolare bene tutti gli ingredienti al fuoco per altri 5 minuti e aggiustate di sale
9. Servite la zuppa ben calda con aggiunta di olio crudo e pepe.
2. Poi sciacquateli e lasciateli scolare
3. Ponete in una capiente pentola 3 cucchiai di olio e preparate un soffritto di carota, sedano, cipolla e salvia al quale aggiungerete il porro tagliato a rondelle, le patate a cubetti e le verdure tagliate a listarelle
4. Appena le verdure saranno appassite aggiungete gli azuki e fate insaporire
5. Incorporate alle verdure il brodo caldo leggermente salato e fate cuocere per 35/40 minuti
6. Dopo averlo lavato mettete il farro in una pentola con 750 ml
7. di acqua e cuocetelo coperto senza salare calcolando 25 minuti di cottura dallíebollizione.
8. Quando il farro sarà cotto scolatelo e incorporatelo alla minestra facendo mescolare bene tutti gli ingredienti al fuoco per altri 5 minuti e aggiustate di sale
9. Servite la zuppa ben calda con aggiunta di olio crudo e pepe.
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Kri
0,0 (0)
Tutto sto soffritto e menomale che questo piatto per i bimbi
giraf
0,0 (0)
Zuppa ricca di sapori e ben equilibrata a livello nutrizionale.