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Ricetta di: lella51
ZUCCHINE RIPIENE A MODO MIO
E' la ricetta che mi ha tramandato la nonna, forse un po' lunga da preparare ma vi assicuro che ne vale la pena.
- zucchine grandezza media belle diritte
- 400 grammi carne macinata mista manzo e maiale
- 80 grammi di parmigiano grattugiato
- sedano
- carota
- cipolla
- mollica di pane
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva di oliva
- pelati da 400 gr.
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 3739
Preparazione
1. Mettere a soffriggerein una capace casseruola nell'olio l'aglio e il peperoncino, quindi aggiungere i pelati schiacciati, salare e fare andare la salsa per 5 minuti
2. Intanto svuotare le zucchine con l'apposito attrezzo (io per praticità da ognuna ne ricavo 2 più corte e più facili da svuotare)
3. In un'altra padella soffriggere in olio evo il trito di sedano, carota e cipolla aggiungere il macinato salarlo e sgranarlo bene con la forchetta mentre si insaporisce (circa 5 minuti) quindi toglierlo dalla padella farlo intiepidire e aggiungervi la mollica di pane bagnata e strizzata e il parmigiano
4. Impastare il tutto con le mani e con questo ripieno farcire le zucchine premendolo bene all'interno
5. Quindi accomodarle nella salsa di pomodoro coprire e portare a cottura a fuoco bassissimo
6. Vi accorgerete che sono cotte infilzandole con la forchetta.
2. Intanto svuotare le zucchine con l'apposito attrezzo (io per praticità da ognuna ne ricavo 2 più corte e più facili da svuotare)
3. In un'altra padella soffriggere in olio evo il trito di sedano, carota e cipolla aggiungere il macinato salarlo e sgranarlo bene con la forchetta mentre si insaporisce (circa 5 minuti) quindi toglierlo dalla padella farlo intiepidire e aggiungervi la mollica di pane bagnata e strizzata e il parmigiano
4. Impastare il tutto con le mani e con questo ripieno farcire le zucchine premendolo bene all'interno
5. Quindi accomodarle nella salsa di pomodoro coprire e portare a cottura a fuoco bassissimo
6. Vi accorgerete che sono cotte infilzandole con la forchetta.
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nadia
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come diceva lella51 la preparazione è un pò lunga ma molto semplice e il risultato assicurato. l'ho preparato ai miei genitori come cena accompagnate da un bel pezzo di formaggio e un pò di coppa non molto grassa o prosciutto crudo..sono state molto gradite
lella51
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E' la ricetta che mi ha tramandato la nonna, forse un po' lunga da preparare ma vi assicuro che ne vale la pena.