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CROSTATA DI POMODORI E MOZZARELLA
Un'idea alternativa alla pizza... se non vi riesce bene la "pasta per pizza"!
Ingredienti
• per la pasta base:
• gr 300 farina 00
• gr 150 burro
• 3 tuorli
• 1/2 cucchiaino di sale.
• Per la farcitura:
• 250 pomodori
• gr 250 mozzarella
• 4 fette pancarrè
• gr 30 pecorino grattugiato
• 1 mazzetto di basilico
• 1/2 cucchiaino di origano
• sale
• pepe
• olio d'oliva
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 8 - Click 16469
Preparazione
1. Lavorare velocemente gli ingredienti per la pasta base, formare un panetto e tenerlo in frigorifero per almeno mezz'ora
2. Usare l'impasto per foderare uno stampo da crostata antiaderente di 20-22 cm di diametro, ricoprirlo con carta forno, riempire di fagioli secchi e infornare a 180°C per 20 minuti
3. Tagliare a fette non troppo sottili i pomodori e le mozzarelle
4. Mettere nel mixer il pancarrè con il pecorino, il pepe, poco sale, l'origano e il basilico e ottenere un trito che distribuirete sul fondo della crostata (dopo i 20 min di cottura)
5. Sistemare, alternandole, le fette di pomodori e mozzarelle sulla superficie della crostata, irrorare con un filo d'olio, aggiungere sale, pepe, origano e basilico tritato, infornare di nuovo per altri 10 minuti
6. Servire la crostata calda o tiepida.
2. Usare l'impasto per foderare uno stampo da crostata antiaderente di 20-22 cm di diametro, ricoprirlo con carta forno, riempire di fagioli secchi e infornare a 180°C per 20 minuti
3. Tagliare a fette non troppo sottili i pomodori e le mozzarelle
4. Mettere nel mixer il pancarrè con il pecorino, il pepe, poco sale, l'origano e il basilico e ottenere un trito che distribuirete sul fondo della crostata (dopo i 20 min di cottura)
5. Sistemare, alternandole, le fette di pomodori e mozzarelle sulla superficie della crostata, irrorare con un filo d'olio, aggiungere sale, pepe, origano e basilico tritato, infornare di nuovo per altri 10 minuti
6. Servire la crostata calda o tiepida.
Arika
0,0 (1)
Complimeti, è ottima!!!! Però la seconda volta ho apportato alcune varianti x pigrizia e curiosità: pasta brisée comprata pronta, una vaschetta di formaggio Philadelphia spalmata sulla base, pomodori lasciati a perdere acqua con un pò di sale per un'oretta e pangrattato al posto del pancarrè ed è venuta ottima anche così.
Mery
0,0 (1)
Ho usato basilico secco (in polvere) sia nel trito che si mette sul fondo della crostata, sia per cospargere il pomodoro e la mozzarella, è risultata molto, molto molto profumata, buonissima!
LauraB
0,0 (1)
Un'idea alternativa alla pizza... se non vi riesce bene la "pasta per pizza"!
Maura
0,0 (1)
BUONAAAAAAA!!! Solo che la prossima volta eliminerò l'acqua di vegetazione dei pomodori, così resta più asciutto il ripieno. COMPLIMENTI PER LA RICETTA!!!
Maura
0,0 (1)
L'ho ripreparata così: ho tagliato a metà i pomodori, li ho salati internamente e li ho lasciati capovolti per un'oretta, poi li ho tagliati a fette. Ho aggiunto due acciughe spezzettate e dei capperi al trito da sistemare sul fondo della "crostata". Era favolosa!!!