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- 6 di zucchine
- 100 grammi di cipolla
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 40 grammi di pangrattato
- 150 grammi di emmenthal
- 100 grammi di parmigiano
- 1 di uovo
- chiodi di garofano
- q.b. di sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 25546
Preparazione
- Far cuocere le zucchine in acqua bollente per non pi? di 5 minuti
- Tagliarle per il lato lungo e farle raffreddare, quindi scavare con delicatezza l'interno per togliere tutta la polpa.
- Far appassire in 2 cucchiai di olio extravergine díoliva la cipolla finemente tagliata, aggiungere i chiodi di garofano, la polpa sminuzzata e strizzata delle zucchine, regolare di sale e di pepe e far cuocere per una decina di minuti
- A cottura ultimata unire un uovo, 30 grammi di pangrattato, 80 grammi di parmigiano grattugiato ed il formaggio tagliato a dadini
- Riempire la met? delle zucchine e disporle in una teglia unta, spolverare con un po' di parmigiano e pangrattato
- Cuocere in forno per 15 minuti a circa a 200?C
- Ottimi sia servite calde, sia fredde.
Accordo con il vino
Bianco secco di carattere
Temperatura: 10-14 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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kiarula
3,0 (0)
buona se non fosse una ricetta vegetariana la consiglierei con del macinato!
Gianna
0,0 (0)
Ritengo sia inutile lessare le zucchine. Si possono mettere crude per non far perdere loro quel poco sapore che hanno, inoltre richiedono pochissima cottura anche in forno.
Laura
0,0 (0)
Molto buone, ma io adoro le zucchine... comunque che siano vegetariane o con il macinato (e anche un poco di mortadella e poca mollica di pane bagnata nel latte che le rende meno asciutte), come suggerito da Kiarula, è sempre consigliabile bollirle prima.