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I miei preferiti
- 400 grammi di trofiette
- 300 grammi di broccoli
- 150 grammi di pancetta affumicata
- timo
- origano
- rosmarino
- prezzemolo
- peperoncino
- q.b. di sale
- pepe nero
- 1 tazzina di vino passito
- 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 di scalogni
- 1 di carota
- sedano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 17905
Preparazione
- Far appassire in tre cucchiai di olio la cipolla, la carota ed il sedano, tritati tutti molto finemente
- Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e farla rosolare per un paio di minuti, quindi unire i broccoli, precedentemente sbollentati, e tutte le spezie
- Versarvi il vino passito ed alzare la fiamma per far evaporare l'alcool
- Cuocere per altri 5 minuti a fuoco moderato
- A parte friggere quattro cucchiai di pangrattato in due cucchiai di olio
- Nel frattempo cuocere le trofiette, scolarle ben al dente, ripassarle con il condimento e spolverare con il pangrattato fritto.
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consuelo
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Il pangrattato non lo friggo. Lo lascio abbrustolire in un padellino antiaderente rigirandolo continuamente
STEFFY
0,0 (0)
QUESTO E' UN PIATTO DA RISTORANTI DI LUSSO!! NON HO SEGUITO SOLO DUE PASSI: 1- INVECE DI BAGNARE CON IL PASSITO HO VERSATO UN BUON VINO BIANCO FERMO 2- NON HO SEGUITO L'ULTIMO PASSO DEL PANE GRATTUGIATO PER VIA DEL TEMPO A DISPOSIZIONE ...MA POSSO ASSICURARE CHE IL RISULTATO E' SORPRENDENTE.