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Ricetta di: linda
TORTA DI CIPOLLE E PANCETTA
Preparazione elaborata ma non difficile,abbiate pazienza e sarete ripagati!
- 100 grammi pancetta affumicata tagliata a dadini
- 50 grammi di burro
- pepe
- crema:
- 20 cl di panna da cucina (facoltativa)
- più due tuorli
- 20 cl di latte
- noce moscata
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Impastare farina, burro, acqua, tuorlo e sale; far riposare la pasta per un'ora
2. Sbucciare le cipolle, tenerne una da parte per la decorazione; tritare le altre, versare l'olio in una casseruola e dorarvi le cipolle
3. Unire la pancetta sbollentata e il burro.Salare, pepare, metterle in un colapasta per ricavare il fondo di cottura,da mettere in una ciotola
4. Imburrare una tortiera; stendere la pasta ad uno spessore di 12 cm, foderare la tortiera bucherellando il fondo con una forchetta
5. Metterla in frigo per 20 minuti
6. In una ciotola mescolare la panna, le uova intere e i tuorli, il latte e il fondo di cottura
7. Salare, pepare e unire la noce moscata
8. Togliere la tortiera dal frigo,distribuire il composto di cipolle sulla pasta e sopra la crema
9. Tagliare a fettine sottili la cipolla tenuta da parte e decorare la superficie
10. Cuocere a 210°C per 30 minuti
2. Sbucciare le cipolle, tenerne una da parte per la decorazione; tritare le altre, versare l'olio in una casseruola e dorarvi le cipolle
3. Unire la pancetta sbollentata e il burro.Salare, pepare, metterle in un colapasta per ricavare il fondo di cottura,da mettere in una ciotola
4. Imburrare una tortiera; stendere la pasta ad uno spessore di 12 cm, foderare la tortiera bucherellando il fondo con una forchetta
5. Metterla in frigo per 20 minuti
6. In una ciotola mescolare la panna, le uova intere e i tuorli, il latte e il fondo di cottura
7. Salare, pepare e unire la noce moscata
8. Togliere la tortiera dal frigo,distribuire il composto di cipolle sulla pasta e sopra la crema
9. Tagliare a fettine sottili la cipolla tenuta da parte e decorare la superficie
10. Cuocere a 210°C per 30 minuti
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linda
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