1. Preparate un brodo di dado ai funghi

2. Prendete i funghi e metteteli in una padella con aglio

3. Olio e peperoncino e fateli trifolare, aggiungete il pomodoro e se occorre il brodo ai funghi, alla fine aggiungete il latte e fate ritirare

4. Fate scaldare una padella con dell'olio e fatevi appassire mezza cipolla tritata finemente

5. Aggiungete il riso e fatelo diventare lucido, sfumate con il vino e aggiungete il brodo poco alla volta, passati 10 minuti dalla cottura del riso aggiungetevi i fugnhi e continuate la cottura con il brodo

6. Quindi spegnete la fiamma aggiungete burro e parmigiano e mantecate bene

7. Cosi gia e' un ottimo risotto, ma a noi interessano i suppli, quindi fate freddare il riso e aggiungete un uovo intero, amalgamate e formate delle polpette ovali a cui volendo potete aggiungere all'interno dei cubetti di mozzarella, passate i suppli nell'uovo e nel pangrattato e friggeteli per qualche minuto in olio caldo.