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CARPACCIO DI MELANZANE

Name: CARPACCIO DI MELANZANE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 18 fette di melanzane viola; 10 pomodorini ciliegia o baci di soli maturi; 1/2 spicchi d'aglio; olio extra vergine oliva; sale; aceto balsamico; basilico; sminuzzato; qualche fogliolina di timo; pepe

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Squisito antipasto estivo, se non amate le melanzane potete utilizzare altre verdure (zucchine, peperoni.).

Ingredienti

• 18 fette di melanzane viola

• 10 pomodorini ciliegia o baci di soli maturi

• 1/2 spicchi d'aglio

• olio extra vergine oliva

• sale

• aceto balsamico

• basilico

• sminuzzato

• qualche fogliolina di timo

• pepe

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Ricetta per persone

Recensioni 4 - Click 17412

2,8 (12)

Preparazione

1. Affettare alcune melanzane del tipo viola, tagliare in fette abbastanza sottili, grigliarle da entrambi i lati

2. Tuffate i pomodorini in acqua bollente e privateli della pellicina, eliminate l'acqua di vegetazione e i semini, quindi tagliateli in cubetti

3. Sminuzzate assai finemente le erbe aromatiche e l'aglio e versate il trito ottenuto in una ciotola dove verserete i cubetti di pomoodoro, l'olio, il sale, l'aceto balsamico e il pepe

4. Aggiustate le melanzane in un piatto da portata e irroratele con il trito ottenuto.

marco costarica

0,0 (1)

Buongiorno , vorrei solamente sapere se i pomodori vanna lasciati a cubetti o vengono tritati con le erbe.

CHEF

0,0 (1)

I cubetti vanno aggiunti al trito al momento di condire le melanzane.

Sonica

0,0 (1)

Ciao Chef! Io invece non metto i pomodorini(ma prometto ke la prossima volta lo farò!), ma nella scodella aggiungo (oltre ai "sapori" che già proponi tu): la pasta d'acciughe(o acciughine deliscate, sminuzzate e sciolte sul fuoco con un filo d'olio), peperoncino rosso, pepe bianco e nero tritati, erba cipollina, maggiorana, e prezzemolo. Mentre altre volte sostituisco la pasta d'acciughe con. Una "chicca": pochissima mentuccia tritata, che dà un gusto tutto particolare! Provate e fatemi sapere!! ciao.