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- 1 confezione di pasta sfoglia
- q.b. di sale
- 400 grammi di crauti
- 3 di scalogni
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 5 di bacche di ginepro
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 6 - Click 11589
Preparazione
- Rosolare gli scalogni e l'aglio nel burro e, una volta imbionditi, unirvi i crauti, la foglia di alloro, il cumino, il ginepro
- Mescolare e lasciar insaporire quindi sfumare con il vino, salare e pepare
- Lasciare sul fuoco i crauti fino a quando si saranno asciugati.Setacciare la farina, fare la fontana e mettervi l'olio, il tuorlo d'uovo, l'acqua e un pizzico di sale
- Impastare fino a quando la pasta sar? liscia ed elastica quindi raccoglierla a palla, pennellarla con il burro e lasciarla riposare coperta in un luogo tiepido per almeno un'ora
- Appiattire un poco la pasta con il mattarello quindi tirarla delicatamente con le mani fino ad averla finissima e trasparente
- Spruzzare un po' di burro sulla sfoglia e mettervi sopra i crauti disponendoli come un lungo salsicciotto [circa 30 cm]
- Avvolgere la sfoglia intorno ai crauti formando come uno strudel
- Trasferirlo su una placca, pennellarlo di burro e infornarlo per circa venti minuti.
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Daniela
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Adoro i crauti e proverò questa ricetta !!
Seri
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Non ci credevo... è buonissimo! La seconda volta ho aggiunto ai crauti 1 salsiccia sbriciolata - tanto per metterci qualche caloria in più - ed ho fatto così un piatto unico guarnito con 1 mela affettata sottilissima con una punta di cannella e un po' di limone. A noi è piaciuto molto. Grazie
LauraB
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Per Giulia: i crauti, presenti soprattutto nella cucina tedesca e venduti generalmente in scatola o barattolo, sono il prodotto della fermentazione lattica dei cavoli cappucci. Questa fermentazione naturale viene controllata con l'aggiunta di sale da cucina. Sono ricchi di vitamina C.
bianca-b.
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Per "addolcire" il gusto dei crauti si può aggiungere, prima di mettere le verdure nella sfoglia, un po' di formaggio cremoso tipo Philadelphia, Dover ecc. Per rendere il tutto più coreografico, spennellare con un tuorlo sbattuto con un po' d'acqua e cospargere la sfoglia di semi di papavero.
irene
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è buonissima la ricetta l' ho provata ed è very good
ora la darò anche ad una mia amica 