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- aceto balsamico
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di dragoncello
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- q.b. di sale
- pepe
- 700 grammi di spinaci
- 3 di avocado
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 di cipolla rossa
- 100 grammi di olive nere
- 2 di mandarini
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- In una padellina, far scaldare l'aceto e l'olio e portare ad ebollizione
- Togliere dal fuoco e far raffreddare
- Unire la senape ed emulsionare delicatamente
- Salare e pepare
- Mettere gli spinaci (precedentemente lessati) in una terrina
- In un altro contenitore mettere i cubetti di avocado ed il succo di limone
- Unire le olive, le cipolle ed i mandarini (privati della loro pellicina)
- Versare il condimento e la frutta sugli spinaci, mescolare bene e servire.
Accordo con il vino
Rosato di buon corpo
Temperatura: 10-14 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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