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POMODORINI PACHINO
Se rimane l'intigolo, lo si può usare per farcire delle bruschette o si possono condire gli spaghetti.
Ingredienti
• 500gr di pomodorini pachino
• 1/2 cipolla
• 3 spicchi di aglio
• 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 ramettino di rosmarino
• 5-6 foglie di salvia
• 1 presa di spezie miste (cannella, curry, noce moscata, timo, origano, maggiorana)
• 1 peperoncino
• 1/2 bicchere di vino bianco secco
• sale
• pepe quanto basta
Preparazione
1. Lavare bene i pomodorini, il rosmarino e la salvia
2. Tritare grossolanamente la cipolla e l'aglio, tritare finemente la salvia con il rosmarino
3. Mettere l'olio nel Wok e scaldarlo, aggiungere il trito di cipolla ed aglio, mescolando per far evaporare i fumi dell'aglio
4. Aggiungere i pomodorini, le spezie, il trito di salvia e rosmarino, il peperoncino
5. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amagamati, aggiungere il vino e lasciar sfumare
6. Regolare di sale e pepe, lasciare cuocere, coperto per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, delicatamente
7. Se il composto risulta asciutto, aggiungere poco alla volta acqua
8. A cottura ultimata i podorini risulteranno teneri
9. Servire caldo o tiepido.
2. Tritare grossolanamente la cipolla e l'aglio, tritare finemente la salvia con il rosmarino
3. Mettere l'olio nel Wok e scaldarlo, aggiungere il trito di cipolla ed aglio, mescolando per far evaporare i fumi dell'aglio
4. Aggiungere i pomodorini, le spezie, il trito di salvia e rosmarino, il peperoncino
5. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amagamati, aggiungere il vino e lasciar sfumare
6. Regolare di sale e pepe, lasciare cuocere, coperto per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, delicatamente
7. Se il composto risulta asciutto, aggiungere poco alla volta acqua
8. A cottura ultimata i podorini risulteranno teneri
9. Servire caldo o tiepido.
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Se rimane l'intigolo, lo si può usare per farcire delle bruschette o si possono condire gli spaghetti.