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- 400 grammi di riso
- 1 di limone
- 500 cl di brodo vegetale
- prezzemolo
- 10 grammi di burro
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- In una casseruola, far scaldare l'olio, aggiungere il porro a rondelle e lo zucchero, e cuocere fino a quando non si sia ammorbidito
- Unire i pomodorini, la cannella, il sale, il pepe ed il riso
- Unire la scorsa di limone grattugiata
- Aggiungere il brodo poco alla volta e cuocere il riso per il tempo richiesto dal tipo di riso che avrete utilizzato
- E' consigliabile l'utilizzo del Carnaroli
- A fine cottura mantecare con un poco di burro.
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pierantonio
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Porri con pomodorini? Cannella? Limone? A me paiono sapori e aromi inconciliabili. Un buon risotto con i porri si accompagna bene con burro e formaggio alla fine (anche dai sapori hard come un gorgonzola, un puzzone, una toma valdostana).