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Ricetta della Redazione
POLPETTE DI RICOTTA E UVETTA
Croccanti e gustose, assolutamente da provare!
- 300 grammi di ricotta
- 100 grammi di mollica di pane
- 2 di uova
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di uva passa
- prezzemolo tritato
- 2 foglie di salvia
- origano
- noce moscata
- pangrattato
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- olio di semi
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Mescolare la ricotta con la mollica di pane tritata, unire il parmigiano, un uovo, il prezzemolo e la salvia, l'origano (solo se fresco), il rosmarino tritati e l’uvetta, regolare di sale e di pepe
- Formare delle piccole polpette, ripassarle nell’uovo e nel pangrattato, quindi friggerle in abbondante olio di arachidi
- A cottura ultimata scolare le polpette e farle riposare su un foglio di carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
- In alternativa alla frittura, potreste cuocerle in forno o con la salsa di pomodoro.
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