1. In un bicchiere pieno di latte tiepido sciogliete il lievito,

2. versatelo poco alla volta sulla farina assieme al resto del latte, aggiungete il miele, líolio, sale quanto basta

3. Impastate la farina per bene e a lungo.

4. Quando líimpasto e diventato omogeneo fate riposare per un

5. ora circa avvolto in un panno di cotone

6. Quando líimpasto sarà lievitato fate cinque panetti uguali, infarinate la base dove lavorerete líimpasto aiutandosi con un mattarello, fate un bel disco largo 35 cmentimetri circa, versate e spalmate sopra qualche cucchiaio di pomodoro, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzettini e asciugata in un colapasta qualche ora prima in modo che si asciughi di tutta líacqua, spolverate sale, origano e olio infornate a 180°C per 15 minuti circa

7. Mi ripeto, il tempo di cottura dipende dalla funzionalità del forno, quindi dopo 10 minuti controllate se la pizza e cotta oppure continuate la cottura

8. Se avessimo un forno di pietra, naturalmente la cosa sarebbe diversa

9. Buon appetito!!!!

10. N.B

11. Si usa la farina di grano duro e grano tenero perchÈ la pizza deve essere croccante

12. Se a qualcuno piace morbida deve usare solo

13. un tipo di farina, quella di grano tenero.