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ZUPPETTA DI VONGOLE VERACI
Potete "colorare" con polpa di pomodoro fresco che, và aggiunta al soffritto ma io vi consiglio di provarli al "naturale".
Ingredienti
• 2 kg di vongole veraci
• olio di oliva
• 2 spicchi di aglio
• prezzemolo
• 1 peperoncino essiccato
• sale (se occorre)
• pane casareccio
Preparazione
1. Lavate le vongole, scaldate abbondante olio di oliva in un largo tegame e soffriggetevi l'aglio tritato con il peperoncino sbriciolato
2. Aggiungete le vongole ben scolate e fatele cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti mascolando.
3. Spolverizzate di prezzemolo tritato e servitele nelle fondine con crostini di pane casareccio tostate nel forno.
2. Aggiungete le vongole ben scolate e fatele cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti mascolando.
3. Spolverizzate di prezzemolo tritato e servitele nelle fondine con crostini di pane casareccio tostate nel forno.
rossanaa
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Di solito sfumo questo piatto con un bicchiere di vino bianco ma, è buono anche senza.
rossanaa
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Potete "colorare" con polpa di pomodoro fresco che, và aggiunta al soffritto ma io vi consiglio di provarli al "naturale".