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Ricetta di: pepolino 🏆 Top della community
PENNE ALLA CARBONARA
E' un piatto vecchio quanto Roma, con migliaia di varianti, io l'ho variata cosi'
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 15 - Click 16367
Preparazione
1. In una padella mettete un giro di olio scaldate e aggiungete la pancetta tagliata a dadini piccoli
2. Quando inizia a rosolare, toglietela e tenetela da parte, mettete nella padella la cipolla tritata finemente, fatela appassire, rimettete la pancetta e spegnete
3. In una zuppiera mettete 4 rossi d'uovo, 8 cucchiai di latte, una bustina di zafferano, schiacciate con una forchetta e amalgamate il tutto
4. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele al dente e mettetele nella zuppiera, mescolate bene, aggiungete il soffritto con tutto l'olio e continuate a mescolare
5. Aggiungete il parmigiano grattugiato e il pepe macinato al momento (meglio se verde disidratato secco) mescolate ancora e se tendesse ad asciugare regolatevi con il latte in modo che rimanga ben fluida e servite.
2. Quando inizia a rosolare, toglietela e tenetela da parte, mettete nella padella la cipolla tritata finemente, fatela appassire, rimettete la pancetta e spegnete
3. In una zuppiera mettete 4 rossi d'uovo, 8 cucchiai di latte, una bustina di zafferano, schiacciate con una forchetta e amalgamate il tutto
4. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele al dente e mettetele nella zuppiera, mescolate bene, aggiungete il soffritto con tutto l'olio e continuate a mescolare
5. Aggiungete il parmigiano grattugiato e il pepe macinato al momento (meglio se verde disidratato secco) mescolate ancora e se tendesse ad asciugare regolatevi con il latte in modo che rimanga ben fluida e servite.
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laiming
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no cipolla no parmigiano no spezie no latte PECORINO SIGNORI! e a chi piace un po' di prezzemolo sopra non sta male...a me non piace!!!
carlotta
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n
Ciccio
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I
daniela
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Io non metto il latte ne zafferano, e nel condire la pasta con l'uovo metto un po' d'acqua, così non si attacca
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pepolino
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E' un piatto vecchio quanto Roma, con migliaia di varianti, io l'ho variata cosi'