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I miei preferiti
- 400 grammi di pasta
- 10 di fiori di zucca
- 2 di calamari
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 10 di pomodorini ciliegia
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- q.b. di sale
- pepe
- 1 di sacca del nero di seppia
- olio di semi
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Soffriggere in padella olio extravergine, aglio, peperoncino e i calamari puliti, lavati e tagliati finemente
- Rosolare bene quindi aggiungere il concentrato di pomodoro stemperato in poca acqua calda e qualche pomodorino fresco tagliato a tocchetti
- Cuocere il tutto e infine aggiungere sale e pepe e la sacca nera del calamaro per il colore
- Scolare la pasta (possibilmente corta) al dente e saltarli nella salsetta quindi versarli in una pirofila e spolverare di prezzemolo tritato
- Guarnire il piatto con i fiori di zucca fritti.
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buongustaia
0,0 (0)
Preferisco i fiori fritti aggiunti alla fine. Il piatto è più coreografico e invitante.
temperio
0,0 (0)
Sarebbe opportuno che i fiori di zucca siano messi nel soffritto iniziale.