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Ricetta di Elizabeth
FRITTATA RICCA
"Questa ricetta è stata ideata da mio figlio durante un campo scout: dovevano creare un piatto con ciò che era rimasto in dispensa. E' risultata talmente buona che ora ci farcisco i suoi mega panini per il pranzo al sacco....
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Ricetta di gelcor
INSALATA DI POLPI ALLA TOSCA
"Piatto estivo, che è meglio preparare il giorno prima, l'ho imparato da mia suocera notoriamente non amante della cucina ma che aveva 2-3 piatti veramente buoni e questo è uno di questi. Le quantità forse non sono molto esatte, vado un po' ad occhio spero vi piaccia e se avanza il giorno dopo è...
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Ricetta di Redazione
FILETTI DI PALOMBO ALLA MENTA E PISTACCHI
"Stufare i filetti, in una pentola con pochissima acqua salata, con allíinterno uno o due rametti di menta. Toglierli dopo una decina di minuti quando ancora ben sodi. Asciugarli dallíacqua in eccesso. Contemporaneamente stufare gli zucchini, tagliati per la lunghezza a fette di mezzo centimetro d...
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Ricetta di Redazione
FILETTO AL SALE
"In una padella antiaderente deponete un abbondante strato di sale grosso e scaldatelo a fuoco medio-alto. Quando il sale comincia a scoppiettare, adagiatevi i filetti, che devono essere spessi almeno un paio di centimetri. Cuoceteli per pochi minuti su entrambi i lati, a fuoco alto, in modo che si ...
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Ricetta di Redazione
LOMBATA DI MAIALE ALLA MELA COTOGNA
"Per il ripieno:
Sbucciare la mela e tagliarla a dadini piccoli, spruzzare con il succo di limone per non farla annerire. Far sciogliere in un tegame una noce di burro, unire la pancetta tagliata a julienne, le mele (una grande o due piccole), le prugne tagliate a pezzettini e le noci tritate, ...
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Ricetta di Redazione
POLLO ALL'AGLIO
"Preriscaldare il forno a 220°C. Scottare i pezzi di pollo da entrambi i lati in una padella antiaderente con l'olio. Togliere dalla padella e deporre in una teglia da forno. Nella padella con l'olio caldo, far saltare l'aglio e la cipolla.
Unire le carote, il prezzemolo, l'aceto, i funghi, l'...
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Ricetta di Redazione
POLLO ALLE ACCIUGHE
"Tagliare in 8/10 pezzi il pollo che avrete precedentemente pulito e lavato. Infarinare, aggiungere il sale ed il pepe. Lavare le acciughe, togliere le lische e filettarle. Tritare aglio e rosmarino e farli appassire in una padella con l'olio, a fuoco basso. Unire il pollo e farlo dorare uniformement...
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Ricetta di Redazione
SALMONE CON ALLORO
"Oliare una teglia e distribuirvi le foglie di alloro. Porvi sopra le fette di salmone condito con sale, pepe nero ed origano. Irrorare con il succo del limone ed un po' d'olio. Passare in forno, precedentemente scaldato a 180?C per circa 20 minuti, girando il pesce almeno una volta, se dovesse asciu...
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Ricetta di Stefano 58
COZZE GRATINATE AL FORNO
"Prima di servire, mettete le cozze su un vassoio a forma di stella con fette di limone. Questo piatto si accompagna con un vino bianco. Alcamo bianco Aziende Agricole Pollara Colore: Giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli. Profumo: Fruttato con carattere che ricorda molto la fragra...
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Ricetta di Orfeo
LA GENOVESE DEL RIONE VERGINI-SANITA'
"Non so se è "ortodossa". E' la ricetta del classico ragout alla genovese (1700, probabilmente) così come viene tramandata nella mia famiglia (Napoli Rione Vergini alla Sanità). Non adatta a stomaci deboli, ma è. Una lussuria!...
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Ricetta di cuoca_percaso
INSALATA DI POLPO
"E' un gustoso piatto non elaborato. Tiepido o caldo si può servire come secondo e - sempre tiepido o freddo - da antipasto....
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Ricetta di mariaelena
POLPO CON LA SUA ACQUA
"Piatto molto gustoso che ho scoperto nelle Puglie. Il sughetto cremoso si può usare anche per condire della pasta insieme a una parte dei polpi tagliati a piccoli pezzetti. Ottimo come secondo....