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Preparazione
- Tagliare in 8/10 pezzi il pollo che avrete precedentemente pulito e lavato
- Infarinare, aggiungere il sale ed il pepe
- Lavare le acciughe, togliere le lische e filettarle
- Tritare aglio e rosmarino e farli appassire in una padella con l'olio, a fuoco basso
- Unire il pollo e farlo dorare uniformemente
- Dopo circa 8 minuti toglierlo dal fuoco e tenerlo in caldo
- Versare nella padella mezzo bicchiere di vino ed i filetti di acciuga
- Far insaporire per qualche minuto, unire il pollo e terminare la cottura.
