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COUS COUS RICCO DI SESILIAM
Un piatto veramente ricco, un po' elaborato ma che basta come piatto unico.
Ingredienti
• 500 gr di cous cous
• 500 gr di petto di pollo
• 5 salicce
• 1 cipolla
• 3 patate
• 3 zucchine
• 300 gr di funghi (misti o champignon)
• olio
• dado
• curry
• latte
• farina
• spezie
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 1 - Click 1897
Preparazione
1. In un grosso wok scaldare abbondante olio di oliva, e cuocervi la cipolla tagliata a strisce sottili
2. Una volta dorata aggiungete due bicchieri di acqua ed un dado, e fate restringere un po'
3. Senza che il sughetto si assorba mai del tutto, inserire anche le patate e le zucchine precedentemente tagliate a cubetti
4. Dopo circa dieci
5. quindici minuti di cottura (a fuoco medio alto e coperto) inserire i funghi e cuocere ancora finchè non avranno perso tutta la loro acqua (altri 5-10 munuti)
6. Aggiungere abbondante curry (o altre spezie se preferite, io utilizzo un composta che si chiama masala) e lasciar riposare
7. Ricordata di fare in modo che ci sia sempre un po' di sugo, casomai aggiungere un po' d'acqua durante la cottura
8. A parte cuocere in una padella le salsicce a fuoco basso e senza olio, in modo che perdano il loro grasso
9. Dopo circa dieci minuti aggiungere il pollo a cubetti di circa due cm precedentemente infarinati
10. Saltare a fuoco medio e verso fine cottura (dieci minuti circa) aggiungere curry con un po'' di latte e farina per formare una salsina più densa
11. In alternativa il curry si può sciogliere in un po'' di panna da cucina
12. Mentre la carne e le verdure cuociono, preparare il cous cous secondo le istruzioni solitamente riportate nella confezione: sgranarlo a crudo con una forchetta in un grosso recipiente con l''aggiunta di due cucchiai di olio
13. Cuocerlo per circa tre minuti in pochissima acqua bollente e salata, poi spengere il fuoco e lasciar riposare per 8 minuti, finchè non avrà assorbito tutta l'acua
14. Poi sgranare nuovamente con la forchetta aggiungendo qualche fiocco di burro
15. Per la presentazione, io metto al centro del piatto il cous cous, modellato grazie ad una concolina a forma di 'montagna' e spolverato in cima con il curry
16. Intorno metto le verdure e la carne, separate
17. La stessa presentazione potrebbe essere fatta in grande su un vassoio unico da cui servirsi
18. Sia le spezie che il tipo di verdure da utilizzare possono variare in base ai gusti personali!
2. Una volta dorata aggiungete due bicchieri di acqua ed un dado, e fate restringere un po'
3. Senza che il sughetto si assorba mai del tutto, inserire anche le patate e le zucchine precedentemente tagliate a cubetti
4. Dopo circa dieci
5. quindici minuti di cottura (a fuoco medio alto e coperto) inserire i funghi e cuocere ancora finchè non avranno perso tutta la loro acqua (altri 5-10 munuti)
6. Aggiungere abbondante curry (o altre spezie se preferite, io utilizzo un composta che si chiama masala) e lasciar riposare
7. Ricordata di fare in modo che ci sia sempre un po' di sugo, casomai aggiungere un po' d'acqua durante la cottura
8. A parte cuocere in una padella le salsicce a fuoco basso e senza olio, in modo che perdano il loro grasso
9. Dopo circa dieci minuti aggiungere il pollo a cubetti di circa due cm precedentemente infarinati
10. Saltare a fuoco medio e verso fine cottura (dieci minuti circa) aggiungere curry con un po'' di latte e farina per formare una salsina più densa
11. In alternativa il curry si può sciogliere in un po'' di panna da cucina
12. Mentre la carne e le verdure cuociono, preparare il cous cous secondo le istruzioni solitamente riportate nella confezione: sgranarlo a crudo con una forchetta in un grosso recipiente con l''aggiunta di due cucchiai di olio
13. Cuocerlo per circa tre minuti in pochissima acqua bollente e salata, poi spengere il fuoco e lasciar riposare per 8 minuti, finchè non avrà assorbito tutta l'acua
14. Poi sgranare nuovamente con la forchetta aggiungendo qualche fiocco di burro
15. Per la presentazione, io metto al centro del piatto il cous cous, modellato grazie ad una concolina a forma di 'montagna' e spolverato in cima con il curry
16. Intorno metto le verdure e la carne, separate
17. La stessa presentazione potrebbe essere fatta in grande su un vassoio unico da cui servirsi
18. Sia le spezie che il tipo di verdure da utilizzare possono variare in base ai gusti personali!
SesiliaM
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Un piatto veramente ricco, un po' elaborato ma che basta come piatto unico.