1. Preparare un trito di aglio prezzemolo e peperoncino far rosolare in un tegame basso ma largo con l'olio, aggiungere il passato di pomodoro, il sale e pepe e far bollire a fuco basso

2. Nel frattempo mettere la carne in un'insalatiera, allargarla con le mani, aggiungere il trito di cipolla e sedano, l'uovo, un po' di parmigiano, maggiorana, origano sale e pepe

3. Amalgamare tutti gli ingredienti

4. Bagnarsi leggermente le mani con l'acqua e formare con l'impasto, delle polpette, della grandezza di una noce

5. Dopo di che friggerle nella padella con l'olio al momento che sono dorate, levarle metterle in un vassoio con della carta assorbente, poi metterle nel tegame del pomodoro, aggiungere fino a ricoprirle di brodo o acqua calda, coprire e far bollire lentamente per 2 ore e mezzo

6. Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con le polpette e il sugo

7. Spolverizzare con parmigiano.