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CROSTATA ALLA CREMA DI MELANZANE DI ELYS83
Una crostata buonissima. !!!ideale sia come contorno o antipasto. Un pò lavorata ma il risultato è davvero ottimo. !! Provatela!!!!
Ingredienti
• Per la pasta:
• 250 gr. di farina
• 90 gr. di burro
• 2 tuorli d'uovo
• sale
• Per la farcitura:
• 3 melanzane medie
• erbe aromatiche
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai colmi di yogurt bianco
• 1 uovo intero sbattuto
• olio d'oliva
• sale
• 1 cipolla
• pepe
Preparazione
1. Amalgamate la farina con il burro, aggiungete i tuorli d'uovo, una manciata di sale(2 cucchiai di acqua tiepida)e continuate a lavorare finchè avrete una pasta morbida
2. Con l'impasto foderate una tortiera e lasciate riposare in frigo per 30 minuti
3. Poi infornate la crostata
4. Dopo 15 minuti di cottura, eliminate la carta forno e cuocete per altri 10 minuti
5. Private le melanzane della buccia, e frullatele con le erbe aromatiche
6. Aggiungete il parmigiano, lo yogurt, l'uovo sbattuto e regolate di sale e pepe
7. Riempite la crostata con questa crema, e sopra passateci un filo d'olio d'oliva
8. Affettate la cipolla sottilissima e mettetela decorativamente sulla crostata
9. Passate in forno a 190°C per 20 minuti
10. La crostata sarà pronta quando si sarà formata una leggera crosticina sopra
11. Ottima con calda o fredda, con secondi di carne bianca o formaggi freschi.
2. Con l'impasto foderate una tortiera e lasciate riposare in frigo per 30 minuti
3. Poi infornate la crostata
4. Dopo 15 minuti di cottura, eliminate la carta forno e cuocete per altri 10 minuti
5. Private le melanzane della buccia, e frullatele con le erbe aromatiche
6. Aggiungete il parmigiano, lo yogurt, l'uovo sbattuto e regolate di sale e pepe
7. Riempite la crostata con questa crema, e sopra passateci un filo d'olio d'oliva
8. Affettate la cipolla sottilissima e mettetela decorativamente sulla crostata
9. Passate in forno a 190°C per 20 minuti
10. La crostata sarà pronta quando si sarà formata una leggera crosticina sopra
11. Ottima con calda o fredda, con secondi di carne bianca o formaggi freschi.
Elys83
0,0 (8)
Una crostata buonissima. !!!ideale sia come contorno o antipasto. Un pò lavorata ma il risultato è davvero ottimo. !! Provatela!!!!
chiarabella
0,0 (8)
Scusa Elys, la carta forno va messa a contatto con la teglia giusto? Ma poi per toglierla bisogna togliere la crostata dalla teglia..non c'è il rischio che si rompa a toglierla e rimetterla? Comunque domani provo a farla!