Ricetta della Redazione

INSALATA DI POLLO IN NOCE DI COCCO

Name: INSALATA DI POLLO IN NOCE DI COCCO
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 noci di cocco; 2 fette di petti di pollo; 1 mela granny smith; 3 cucchiai di ketchup; 2 cetriolini; 2 cucchiai di olive nere; 1 cespo di lattuga insalata; 2 cucchiai di pistacchi; tabasco; 2 coste di sedano; q.b. di sale; 2 cucchiai di brandy

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Condire líinsalata con la salsa ottenuta e servire direttamente nelle noci di cocco. Decorare con i ravanelli intagliati, i pistacchi e le olive denocciolate e tagliate a met?.

Ingredienti

• 2 noci di cocco

• 2 fette di petti di pollo

• 1 mela granny smith

• 3 cucchiai di ketchup

• 2 cetriolini

• 2 cucchiai di olive nere

• 1 cespo di lattuga insalata

• 2 cucchiai di pistacchi

• tabasco

• 2 coste di sedano

• q.b. di sale

• 2 cucchiai di brandy

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Ricetta per persone

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3,8 (10)

Preparazione

Tagliare a met? le noci di cocco senza rovinarne il guscio
Eliminare la polpa e tagliarla a tocchetti
Cuocere in padella i petti di pollo e filettarli
Unire la polpa di cocco al pollo, alla lattuga tagliata in julienne, alla mela tagliata a dadini, al sedano e ai cetriolini tagliati a rondelle, alle olive nere denocciolate e ai pistacchi.
Per la salsa:
In una coppetta a parte unire la maionese al ketchup, al tabasco e al brandy, regolare di sale e mescolare con cura.