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ROTOLINI DI MELANZANE
La riuscita di questo antipasto dipende dalla qualità e dalla buona frittura delle melanzane che non devono essere imbevute d'olio. In genere hanno grande successo!!
Ingredienti
• 3 melanzane lunghe
• 250 ml latte
• 25 gr burro
• 30 gr farina
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiaino di basilico tritato
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Preparazione
1. Con il latte, il burro e la farina preparare la besciamella
2. Unire il tuorlo, le erbe e il parmigiano.
3. Nel frattempo tagliare le melanzane per il lungo a fette di circa un centimetro e friggerle.
4. Spalmare le fette di melanzane con la besciamella condita e arrotolarle.
5. Disporle in una teglia unta, e farle riposare in frigo qualche ora.
6. Farle poi gratinare in forno cosparse di parmigiano e poco pangrattato.
2. Unire il tuorlo, le erbe e il parmigiano.
3. Nel frattempo tagliare le melanzane per il lungo a fette di circa un centimetro e friggerle.
4. Spalmare le fette di melanzane con la besciamella condita e arrotolarle.
5. Disporle in una teglia unta, e farle riposare in frigo qualche ora.
6. Farle poi gratinare in forno cosparse di parmigiano e poco pangrattato.
EMAN
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La riuscita di questo antipasto dipende dalla qualità e dalla buona frittura delle melanzane che non devono essere imbevute d'olio. In genere hanno grande successo!!