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PEPERONATA PICCANTE ALLO YOGURT E MENTA
Ricetta nata nel tentativo di smorzare con lo yogurt e la menta una dose di peperoncino un po' troppo abbondante! Il piccante è rimasto, ma l'accostamento di sapori si è rivelato ottimo!
Ingredienti
• 1 cipolla
• 2 peperoni gialli
• 4 piccole patate
• 2 pomodori maturi
• 1 peperoncino
• 1 confezione di yogurt greco
• foglie di menta fresca
• olio
• sale q.b.
Preparazione
1. Soffriggere la cipolla tagliata a fettine in una padella con dell'olio, aggiungere i peperoni gialli tagliati a tocchetti e le patate tagliate a fettine
2. Sbollentare i pomodori, spellarli, togliere i semi, tritarne la polpa e aggiungerla alle verdure insieme ad un peperoncino sbriciolato
3. Fare cuocere per circa 20 minuti e salare alla fine se necessario.
4. Quando le verdure saranno cotte, aggiungere lo yogurt, continuando a mescolare finchè si sarà creata una salsina cremosa.
5. Aggiungere le foglie di menta tritate e servire.
2. Sbollentare i pomodori, spellarli, togliere i semi, tritarne la polpa e aggiungerla alle verdure insieme ad un peperoncino sbriciolato
3. Fare cuocere per circa 20 minuti e salare alla fine se necessario.
4. Quando le verdure saranno cotte, aggiungere lo yogurt, continuando a mescolare finchè si sarà creata una salsina cremosa.
5. Aggiungere le foglie di menta tritate e servire.
saraesse
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Ricetta nata nel tentativo di smorzare con lo yogurt e la menta una dose di peperoncino un po' troppo abbondante! Il piccante è rimasto, ma l'accostamento di sapori si è rivelato ottimo!