1. Lessare le patate con la buccia

2. Pelarle, e passarle allo schiacciapatate

3. Raccogliere la purea in una ciotolo, salare, aggiungere il parmigiano e lasciare raffreddare

4. Preparare intanto una sfoglia con farina acqua (quella che prende) un po di olio e sale

5. Tarare la sfoglia e coprite una teglia rettangolare leggermente unta

6. Pelare le cipolle, tagliarle sottili, e farle soffriggere in una padella con olio

7. Salare

8. Mettere le uova nella purea e per ultimo aggiungere le cipolle Amalgamare bene il tutto

9. E versare nella teglia ricoperta con la sfoglia

10. Fare un cordone intorno con la pasta

11. Infornare a 180°C per circa 45 minuti.