1. Preparate il ragù: tritate carota,cipolla e sedano finemente e rosolate in una casseruola con olio evo,aggiungete la carne trita e fatela asciugare bene a fuoco vivace mescolando continuamente, dopo di che unite il vino e far sfumare

2. Aggiungere la passata e tutte le spezie e le erbe aromatiche e lo spicchio di aglio, il dado e il pepe

3. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora mescolando di tanto in tanto .

4. Unire il bicchiere di latte e continuare la cottura per altri 30 minuti

5. Preparate la besciamella: in una casseruola stemperate in poco latte la farina per non formare grumi, poi unirlo tutto e cucinare senza mai smettere di mescolare aggiungendo il burro

6. La salsa è pronta quando si addensa e bolle per alcuni minuti.

7. Salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata.

8. Prepariamo le lasagne: Imburrare una teglia e sistemare un primo strato di pasta fresca senza cuocerla, coprire con abbondante besciamella,ragù e fette di formaggio

9. Continuare a fare gli strati in questa maniera

10. L'ultimo dovrà essere solo di besciamella e ragù cosparso con un paio di cucchiai di parmigiano e fiocchetti di burro.

11. Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti.