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PACCHERI CON PESCE SPADA
E' un primo sfizioso, semplicissimo da fare ma con un gusto molto intenso. Mi hanno detto che una parte di pesce spada può essere frullata. Io non ho provato... ma credo sia buono. Buon appetito e fatemi sapere.
Ingredienti
• 400 g paccheri freschi
• 1 fetta di pesce spada fresco da 300 g circa
• 20 pomodorini rossi circa
• 6 cucchiai di olio
• vino bianco
• aglio
• peperoncino (facoltativo)
• prezzemolo
Preparazione
1. Eliminare la pelle esterna del pesce spada, sciacquarlo e tagliarlo a pezzettini piccoli.
2. Lavare i pomodorini, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
3. Mettere in un alarga padella a bordi alti l'olio, l'aglio e il peperoncino (a chi piace)
4. Non appena l'aglio comincia a muoversi versare i pomodorini (magari allontanando la padella dal fuoco)
5. Coprire e far cuocere per un pò
6. Quando i pomodorini sono quasi cotti aggiungere i pezzetti di pesce spada e il vino
7. Salare leggermente
8. Coprire e dopo qualche minuto far evaporare il vino scoprendo la padella
9. Lasciare asciugare un po' e spegnere
10. Aggiungere il prezzemolo lavato.
11. Cuocere in abbondante acqua salata i paccheri e scolarli al dente
12. (Tenere da parte un pò di acqua di cottura da aggiungere al sugo se si è fatto asciugare troppo)
13. Versarli nella padella del sugo e farli saltare per qualche minuto
14. Servire caldi caldi.
2. Lavare i pomodorini, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
3. Mettere in un alarga padella a bordi alti l'olio, l'aglio e il peperoncino (a chi piace)
4. Non appena l'aglio comincia a muoversi versare i pomodorini (magari allontanando la padella dal fuoco)
5. Coprire e far cuocere per un pò
6. Quando i pomodorini sono quasi cotti aggiungere i pezzetti di pesce spada e il vino
7. Salare leggermente
8. Coprire e dopo qualche minuto far evaporare il vino scoprendo la padella
9. Lasciare asciugare un po' e spegnere
10. Aggiungere il prezzemolo lavato.
11. Cuocere in abbondante acqua salata i paccheri e scolarli al dente
12. (Tenere da parte un pò di acqua di cottura da aggiungere al sugo se si è fatto asciugare troppo)
13. Versarli nella padella del sugo e farli saltare per qualche minuto
14. Servire caldi caldi.
caterina
0,0 (1)
Io ho seguito la ricetta e sono venuti buonissimi:oo . Enzo, :o)aggiungi i pomodorini alla fine lasciandoli quasi crudi, o li fai a parte e poi li aggiungi, dopo avere fatto sfumare il vino?
STEFANIA
0,0 (1)
OTTIMO!!!!!! FACILE E VELOCE
salvatore
0,0 (1)
io aggiungo anche un po' di pepe
alex
0,0 (1)
io vi consiglio di aggiungere anche la provola... viene molto buono.
Natascia
0,0 (1)
Io l'ho fatto ed ho aggiunto delle olive nere...il risultato è ottimo.Provate!