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TORTA DI ZUCCA E MELE (RICETTA PIEMONTESE)
Si tratta di una torta tipica del Monferrato che è veramente TROPPO buona (sarà perchè adoro la zucca, gli amaretti e il cioccolato).
Ingredienti
• 400g zucca gialla
• 400g mele (io uso quelle gialle)
• 80g zucchero
• 50g cioccolato fondente
• 50g amaretti
• 30g uva sultanina
• 50g fichi secchi
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 uovo
• scorza di limone grattugiata
• 1/2 bicchiere di rhum
• 1/2 bicchiere di latte intero
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzichino di sale
• 1 po' di burro e farina per la tortiera
Preparazione
1. Fai ammorbidire l'uvetta nell'acqua per 15 minuti, intanto sbuccia la zucca, puliscila, tagliala in pezzi piccoli e mettila a cuocere in una casseruola col latte e metĂ dello zucchero (20' a fuoco dolce)
2. Sbuccia e pulisci le mele, tagliale in pezzi piccoli e falle cuocere 20' anch'esse con lo zucchero rimasto e un bicchiere abbondante di acqua
3. Una volta cotte le mele e la zucca, scolale e mescolale in una terrina
4. Aggiungi l'uvetta scolata e strizzata, il cioccolato tritato grossolanamente, il pizzico di sale, i fichi secchi tritati, il cacao in polvere, gli amaretti sbriciolati, la scorza di limone grattugiata, la vanillina, l'uovo sbattuto, il rhum
5. Ungi una tortiera con un po' di burro, cospargila di farina e versavi l'impasto, lisciando la superficie
6. Cuocere a 160°C per un'ora e 15', lasciar raffreddare e servire con un Passito.
2. Sbuccia e pulisci le mele, tagliale in pezzi piccoli e falle cuocere 20' anch'esse con lo zucchero rimasto e un bicchiere abbondante di acqua
3. Una volta cotte le mele e la zucca, scolale e mescolale in una terrina
4. Aggiungi l'uvetta scolata e strizzata, il cioccolato tritato grossolanamente, il pizzico di sale, i fichi secchi tritati, il cacao in polvere, gli amaretti sbriciolati, la scorza di limone grattugiata, la vanillina, l'uovo sbattuto, il rhum
5. Ungi una tortiera con un po' di burro, cospargila di farina e versavi l'impasto, lisciando la superficie
6. Cuocere a 160°C per un'ora e 15', lasciar raffreddare e servire con un Passito.
martina!
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Si tratta di una torta tipica del Monferrato che è veramente TROPPO buona (sarà perchè adoro la zucca, gli amaretti e il cioccolato).