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Ingredienti
• Per la crema pasticcera:
• 3 tuorli d'uovo
• 100g di zucchero
• 40 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1/2 l. di latte
• scorza di 1 limone grattugiata
• 1 bustina di vanillina
• 1 confezione di meringhe
• 1 confezione piccola di panna da montare
• frutti di bosco o fragole
• savoiardi (q.b)
• liquore alchermes per dolci (q.b)
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione
1. Preparare la crema pasticcera :sbattere i 3 tuorli con lo zucchero, unire la farina e il latte tiepido
2. Cuocere la crema a bagnomaria fino ad ottenere un composto denso
3. Montare la panna ben soda con l'aggiunta di un cucchiaio di zucchero a velo
4. A questo punto disporre sul fondo la meringa sbriciolata grossolanamente, la crema pasticcera mescolata con metà della panna montata, i frutti di bosco
5. Procedere coprendo il tutto con uno strato di savoiardi bagnati in una soluzione di alchermes allungata con un pò di latte (o, a scelta, in sciroppo di lamponi) e ricoperti di crema pasticcera
6. Ricoprire il tutto con altre meringhe sbriciolate Decorare con ciuffetti di panna montata e frutti di bosco (o fragole)
7. Mettere in frigo per almeno due ore
8. (Per questo dolce io uso uno stampo rettangolare trasparente da tiramisù).
2. Cuocere la crema a bagnomaria fino ad ottenere un composto denso
3. Montare la panna ben soda con l'aggiunta di un cucchiaio di zucchero a velo
4. A questo punto disporre sul fondo la meringa sbriciolata grossolanamente, la crema pasticcera mescolata con metà della panna montata, i frutti di bosco
5. Procedere coprendo il tutto con uno strato di savoiardi bagnati in una soluzione di alchermes allungata con un pò di latte (o, a scelta, in sciroppo di lamponi) e ricoperti di crema pasticcera
6. Ricoprire il tutto con altre meringhe sbriciolate Decorare con ciuffetti di panna montata e frutti di bosco (o fragole)
7. Mettere in frigo per almeno due ore
8. (Per questo dolce io uso uno stampo rettangolare trasparente da tiramisù).
Manuela
0,0 (1)
Invece di bagnare i savoiardi con l'alchermes, io ho usato il succo prodotto dai frutti di bosco messi ,ancora congelati,in una casseruola con un pò di zucchero e un pò di limone e fatti appena cuocere.A questo succo ottenuto ho aggiunto un pò di acqua e di Grand Marnier. Il risultato è stato sorprendente.
pieraimperia
0,0 (1)
In effetti,Manuela, l'alchermes è una possibilità ma ve ne sono altre. Io ultimamente ho tagliato delle fragole ,aggiunto limone e zucchero e lasciato qualche ora in frigo....poi ho utilizzato il succo che si è formato a cui ho aggiunto un pò di liquore di mirto allungato con del succo di arancia.
buonissimo 
Ciao Ciao
pieraimperia
0,0 (1)
Un goloso dolce al cucchiaio .