1. Pulite accuratamente sotto acqua corrente le seppie, i calamari e i polpi, sbarbate le cozze e lavatele, fate spurgare le vongole un'ora con acqua e sale (meglio ancora se di mare).

2. In una pentola fate bollire dell'acqua con aceto e sale, gettatevi le seppie, i calamari ed i polpi, lasciateli cuocere per 20 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.

3. In una padella con olio e aglio ben calda gettare le cozze e le vongole, copritele con un coperchio e lasciateli fino alla completa apertura dei molluschi, lasciateli quindi raffreddare e dopo togliere gli stessi dai gusci

4. In un'altra padella fate cuocere i gamberi a fuoco vivo e poi sgusciateli.

5. Tagliate le seppie, i calamari ed i polpi, riunire in una bacinella i gamberi, le cozze, le vongole, i capperi,1'aglio tritato ed il prezzemolo

6. Condite con sale, pepe, olio abbondante, succo di limone,l'aceto, mescolare accuratamente e versate il tutto in un vassoio di pirofila, mettete in frigo e servite fresco

7. L'insalata va rivoltata ogni tanto per assorbire il sugo

8. Versatela per ogni commensale nei gusci delle cappesante guarnite con delle fette di limone e prezzemolo fresco.