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MELANZANE IN SALSA ROSSA
La ricetta prevede anche il prosciutto cotto da unire al ripieno delle melanzane. Ma io la preferisco cosi' come piatto vegetariano.
Ingredienti
• 6 melanzane medie
• 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiaio di pangrattato
• 1 bottiglia di passata di pomodoro
• 1 uovo
• prezzemolo
• 1 cipolla piccola
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• olio
• sale
• pepe
Preparazione
1. Per prima cosa preparare il sughetto di pomodoro facendo rosolare in una pentola capiente con un filo díolio, la cipolla, il sedano e la carota tritati
2. Aggiungere il pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere per circa mezzíora, mescolando ogni tanto
3. Nel frattempo pelare e spuntare le melanzane, svuotare con cura la polpa creando dei cilindri
4. Tritare la polpa, rosolarla in un poí di olio e dopodichè versarla in una terrina
5. Unire il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo e líuovo
6. Amalgamare il tutto e riempire le melanzane
7. Adagiarle sul sugo di pomodoro e farle insaporire rigirandole spesso
8. Cuocere per 40 minuti.
2. Aggiungere il pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere per circa mezzíora, mescolando ogni tanto
3. Nel frattempo pelare e spuntare le melanzane, svuotare con cura la polpa creando dei cilindri
4. Tritare la polpa, rosolarla in un poí di olio e dopodichè versarla in una terrina
5. Unire il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo e líuovo
6. Amalgamare il tutto e riempire le melanzane
7. Adagiarle sul sugo di pomodoro e farle insaporire rigirandole spesso
8. Cuocere per 40 minuti.
cinzia64
0,0 (1)
Molto buone capuc..mi hanno fatto tornare alla mente le melanzane che fa mia mamma che sono simili pero' invece di cuocerle direttamente nel sugo le mette in una pirofila, un cucchiaio di sugo di pomodoro sopra ogni "barchetta di melanzana" e cotte in forno....d'estate sono buone anche fredde parola
chapucera
0,0 (1)
La ricetta prevede anche il prosciutto cotto da unire al ripieno delle melanzane. Ma io la preferisco cosi' come piatto vegetariano.