Ricetta della Redazione

ANATRA ALL'ANANAS IN SALSA DI SENAPE

Name: ANATRA ALL'ANANAS IN SALSA DI SENAPE
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: ananas; 2 cucchiai di brandy; q.b. di pepe; 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; q.b. di sale; 1 cucchiaio di miele; 1 cipolla; 100 ml di panna; 1 petto di anatra; peperoncino; 1 scalogno

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Disporre l'anatra e l'ananas nei piatti dei commensali con la salsa di senape.

Ingredienti

• ananas

• 2 cucchiai di brandy

• q.b. di pepe

• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• q.b. di sale

• 1 cucchiaio di miele

• 1 cipolla

• 100 ml di panna

• 1 petto di anatra

• peperoncino

• 1 scalogno

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Ricetta per persone

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3,7 (9)

Preparazione

Per l'anatra:
Far appassire in due cucchiai di olio extravergine d'oliva la cipolla tagliata a julienne
Farvi scottare da ambo i lati il petto di anatra e mezzo ananas tagliati a bastoncini
Annaffiare con il brandy, alzare la fiamma e far evaporare l'alcol
Abbassare nuovamente il fuoco, unire il peperoncino e regolare di sale e di pepe.
Per la salsa di senape:
Far appassire in due cucchiai di olio extravergine d'oliva lo scalogno tagliato molto finemente, aggiungere la salsa di cottura dell'anatra, due cucchiai di senape, uno di miele e la panna
Regolare, se necessario, di sale.