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DELIZIA DI FRUTTA SECCA
Eliminare il nocciolo dai datteri, sbucciare le noci e le mandorle e creare con questi frutti delle decorazioni sul dolce.
Preparazione
- Eliminare dai datteri secchi il nocciolo, sbucciare le noci e le mandorle (meglio se eliminerete anche la pellicina), quindi tritare tutta la frutta secca con il liquore
- Unire il miele e 40 grammi di burro precedentemente ammorbidito.
- Separate i tuorli dagli albumi e lavorarli con 60 grammi di zucchero a velo fino a farli diventare ben spumosi, aggiungere la vanillina, il succo di uníarancia, la fecola di patate, un pizzico di sale ed in ultimo la frutta secca tritata
- Montare a neve gli albumi ed unirli al composto
- A parte far sciogliere in un bicchiere con pochissimo latte il lievito ed amalgamare anchíesso allíimpasto
- Imburrare uno stampo circolare di 24 centimetri di diametro e versarvi il composto
- Far cuocere per 50 minuti nel forno preriscaldato a 180?C
- Controllare con uno stecchino la cottura, se lo stecchino rimane sporco continuare a cuocere il tempo necessario, altrimenti spegnere, togliere dal forno e lasciar raffreddare.
- Per la glassa:
- Mescolare líalbume con il limone e 200 grammi di zucchero a velo, stendere su tutta la superficie della torta e far freddare.
