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CAVOLO SEDUTO
Al momento di servire, tagliare il cavolo a pezzi in un piatto da portata molto ampio, ricoprire con la salsa di pomodoro salsa di pomodoro e con un filo di olio a crudo. Servire ben caldo.
Ingredienti
Preparazione
- Rivisitazione di una RICETTA MEDIOEVALE -
- Lavare il cavolo, togliere le prime foglie ed incider la base con un taglio a croce
- Preparare in una casseruola, possibilmente di coccio, un soffritto con un cucchiaio di olio extravergine díoliva ed un trito di cipolla e lardo (questíultimo potrebbe essere eliminato aggiungendo un paio di cucchiai di olio)
- Quindi aggiungere il cavolo, le olive nere denocciolate ed una presa di pepe
- Salare, bagnare con un po' di brodo, coprire la casseruola e cuocere, a fuoco lentissimo, fino a quando il cavolo non sar? pronto (cioè quando si sar? ìsedutoî)
- Se necessario, aggiungere di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo.
Samantha
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Così ci faccio la scarola, ma in padella, scottando prima la verdura.
mangiachetipassa
3,0 (1)
mi pare chiaro che si tratta del cavolo verza e mi sembra una ricetta favolosa. Avevo sempre il problema del volume delle foglie che riempivano la pentola! Stasera provo subito, grazie
laura
0,0 (1)
scusate sono alle prime armi e non ho ben capito se il cavolo lo devo mettere intero
Claudio
0,0 (1)
volete chiarire quale tipo di cavolo si usa ?
barbara
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Mettete anche un po' di acciughe e sarà più buono
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