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- q.b. di pepe
- 20 di capperi di Pantelleria
- 500 grammi di polpo
- 2 di patate
- 1 di porro
- 2 di peperoncini verdi dolci
- 1 di carota
- 1 di sedano
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Portare una pentola d'acqua ad ebollizione.
- Immergervi il polpo, infilzato con un forchettone, per pochi istanti per tre volte.
- Mettere il polpo a cuocere in un'altra pentola, in acqua tiepida e salata, con una carota e un sedano
- Lasciare cuocere, con coperchio, il polpo per circa uníora a fuoco basso
- Spegnere e lasciare raffreddare, senza aprire.
- Spellare il polpo e tagliarlo a pezzi.
- Bollire le patate, toglierle al dente, pelarle e tagliarle a dadini.
- Far saltare un piccolo porro e i peperoni nellíolio, a fuoco medio-alto e quando croccanti aggiungere il polpo, le patate e i capperi
- Cucinare per qualche minuto
- Salare e pepare.
- Servire caldo.
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