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Ricetta della Redazione
INSALATA DI POLLO AL CURRY
Un piatto saporito e profumato, che, in alternativa all’insalata, si presta anche ad essere servito caldo o tiepido con riso basmati, aromatizzato con cannella, anice stellato e cardamomo, chiaramente senza l’aggiunta di maionese e senape.
- 600 grammi di petti di pollo
- 1 di cipolla bianca
- 1 di peperone rosso
- 25 grammi di uva sultanina
- zenzero
- 30 grammi di olive taggiasche
- coriandolo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Far appassire la cipolla tagliata finemente in un tegame con olio extravergine d’oliva, unire il peperone e il petto di pollo tagliati a listarelle, farli rosolare e regolare di sale e di pepe.
- Aggiungere l’uva sultanina e le olive taggiasche, la polvere di curry, una punta di peperoncino e lo zenzero fresco grattugiato
- Quando il pollo sarà praticamente cotto, spolverare di coriandolo fresco tritato
- Far freddare il pollo e porlo in un piatto da portata in cui avrete adagiato dell’insalata da taglio, sbriciolarvi dei gherigli di noce e servire
- Gli amanti della maionese e della senape potrebbero unire le salse al pollo freddo, prima di metterlo sull’insalata.
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