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CONIGLIO AL CARTOCCIO
Un secondo piatto semplice ma saporitissimo. La carne del coniglio in questo modo resta morbita e non secca. Favoloso se accompagnato da purè di patate con tanta noce moscata o patate arrosto al sapore di rosmarino.
Ingredienti
• 1/2 coniglio (circa 600 g)
• 150 g prosciutto crudo in fette
• qualche spicchio d'aglio
• prezzemolo
• rosmarino
• sale
• pepe
• olio
Preparazione
1. Pulite accuratamente il coniglio, lavatelo con acqua corrente e tagliatelo in pezzi
2. Preparate un trito con aglio prezzemolo e rosmarino; staccate tre pezzi di foglio di allumio per confezionare i cartocci
3. Salate e pepate ogni pezzo di carne e cospargetelo con il trito misto
4. Avvolgete ogni pezzo di carne così condito con una o più fette di prosciutto
5. Disponete equamente i pezzi di carne sui tre cartocci in modo da avere tre porzioni più o meno equivalenti
6. Irrorate con un filo d'olio e chiudete la carta d'alluminio lasciando però un buco in alto
7. Disponete i cartocci su una teglia o placca da forno; infornate per un'oretta a 200°C.
2. Preparate un trito con aglio prezzemolo e rosmarino; staccate tre pezzi di foglio di allumio per confezionare i cartocci
3. Salate e pepate ogni pezzo di carne e cospargetelo con il trito misto
4. Avvolgete ogni pezzo di carne così condito con una o più fette di prosciutto
5. Disponete equamente i pezzi di carne sui tre cartocci in modo da avere tre porzioni più o meno equivalenti
6. Irrorate con un filo d'olio e chiudete la carta d'alluminio lasciando però un buco in alto
7. Disponete i cartocci su una teglia o placca da forno; infornate per un'oretta a 200°C.
Sabry
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cobalto
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Un secondo piatto semplice ma saporitissimo. La carne del coniglio in questo modo resta morbita e non secca. Favoloso se accompagnato da purè di patate con tanta noce moscata o patate arrosto al sapore di rosmarino.
kji
0,0 (1)
Davvero ottimo. E' buonissimo anche sostituendo prezzemolo rosmarino ed aglio con un trito di timo e cumino (poco del secondo, altrimenti soffoca tutto) e facendo a meno del prosciutto.
cobalto
0,0 (1)
Saporitissimo! Ottimo se accompagnato da purè di patate con tanta noce moscata.