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BRACIOLINE DI MAIALE AL PEPE VERDE
Chiaramente questa ricetta viene meglio con la carne del filetto, ma anche con il maiale e' molto buona. Io a volte non metto neanche la panna, per un gusto piu' rustico.
Ingredienti
• 4 braciole di maiale (arista o collo)
• 3 cucchiaini di pepe verde
• olio
• burro q.b.
• 1 bicchierino di brandy
• 3 cucchiai di panna da cucina
Preparazione
1. Tritare il pepe verde e metterne una parte sulle braciole crude
2. Colorire le braciole con olio, poco burro e il sale, prima a fuoco vivace per qualche minuto, poi a fuoco lento per 10'
3. Quando la carne sembra cotta, aggiungere il brandy e far evaporare
4. Aggiungere poi qualche cucchiaio di panna da cucina e il rimanente pepe
5. Mettere la carne con il suo sughetto in un bel vassoio e servire subito.
2. Colorire le braciole con olio, poco burro e il sale, prima a fuoco vivace per qualche minuto, poi a fuoco lento per 10'
3. Quando la carne sembra cotta, aggiungere il brandy e far evaporare
4. Aggiungere poi qualche cucchiaio di panna da cucina e il rimanente pepe
5. Mettere la carne con il suo sughetto in un bel vassoio e servire subito.
STEFY58
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Chiaramente questa ricetta viene meglio con la carne del filetto, ma anche con il maiale e' molto buona. Io a volte non metto neanche la panna, per un gusto piu' rustico.