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Ricetta della Redazione
INSALATA AI PROFUMI
Decorare con i finocchi tagliati a julienne, i pistacchi, un ravanello intagliato e posto nel centro e dei fiorellini da decorazione.
- 3 cucchiai di pistacchi
- q.b. di pepe
- succo di limone
- olio extra vergine d'oliva
- 1 cespo di indivia
- 2 coste di sedano
- 3 cucchiai di olive taggiasche
- q.b. di sale
- 2 di finocchi
- 200 grammi di parmigiano reggiano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 7155
Preparazione
- Lavare con cura i finocchi e il sedano e tagliarli a dadini
- Lavare anche le foglie di indivia belga e tagliarle a julienne
- Denocciolare le olive e tagliarle a rondelle
- Tagliare a dadini il parmigiano reggiano
- Unire tutti gli ingredienti, compresi i pistacchi in un piatto da portata
- Amalgamare e condire con una emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe nero.
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mirogatto
2,0 (0)
molto fresca ed elegante...e le olive le danno un sapore piu' deciso...
Silvy 57
0,0 (0)
ottimo anche con l'aceto balsamico al posto del limone.