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Ricetta di: Gabrielino
CALDO VERDE (CUCINA PORTOGHESE)
E' uno dei piatti nazionali portoghesi.
- 500 grammi di verza
- 4 patate
- 1 di uva bianca
- 3 spicchi di aglio
- 1 di brodo vegetale
- prezzemolo
- olio
- sale
- 200 g. di chorizo o salame piccante napoletano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Pelare le patate, taglirle a pezzi e mettere in casseruola con la cipolla affettata e gli spicchi d'aglio sbucciati
2. Aggiungere un litro e mezzo di acqua, mezzo bicchiere di olio e il dado da brodo vegetale.
3. Quando le patate saranno lessate frullare il tutto col minipimer ad immersione
4. Mondare la verza eliminando le foglie esterne più dure
5. Tagliare quelle interne a listarelle e aggiungerle al composto e far bollire fino a quando la verza sarà cotta
6. Aggiustare di sale e aggiungere infine il chorizo o il salame napoletano a fette sottili e il prezzemolo tritato.
2. Aggiungere un litro e mezzo di acqua, mezzo bicchiere di olio e il dado da brodo vegetale.
3. Quando le patate saranno lessate frullare il tutto col minipimer ad immersione
4. Mondare la verza eliminando le foglie esterne più dure
5. Tagliare quelle interne a listarelle e aggiungerle al composto e far bollire fino a quando la verza sarà cotta
6. Aggiustare di sale e aggiungere infine il chorizo o il salame napoletano a fette sottili e il prezzemolo tritato.
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Gabrielino
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E' uno dei piatti nazionali portoghesi.