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LA FRITTEDDA
Piatto tipico delle mie zone, versatile e semplice, puo' essere una zuppa o diventare un primo, un secondo o un contorno.
Ingredienti
• 300gr. di fave fresche sgusciate e tenere
• 300gr. di piselli freschi
• 5 carciofi
• finocchietto selvatico
• cipolla
• olio
• sale
• pepe
Preparazione
1. Pulite i carciofi, tagliateli a fette non troppo sottili e metteteli a bagno in acqua con succo di limone per non farli annerire
2. Affettate la cipollae fatela soffriggere nell'olio, aggiungete le fave, i piselli i carciofi scolati e il finocchietto tagliato a pezzetti
3. Lasciate rosolare qualche minuto, salate pepate e aggiungete acqua calda sufficente a ricoprire le verdure e portate a cottura
4. Si puo' mangiare semplicemente cosi', o con delle uova affogate dentro, oppure aggiungere della pasta del formato preferito,
5. E' anche un ottimo contorno (ovviamente in questo caso si deve aggiungere pochissimo brodo).
2. Affettate la cipollae fatela soffriggere nell'olio, aggiungete le fave, i piselli i carciofi scolati e il finocchietto tagliato a pezzetti
3. Lasciate rosolare qualche minuto, salate pepate e aggiungete acqua calda sufficente a ricoprire le verdure e portate a cottura
4. Si puo' mangiare semplicemente cosi', o con delle uova affogate dentro, oppure aggiungere della pasta del formato preferito,
5. E' anche un ottimo contorno (ovviamente in questo caso si deve aggiungere pochissimo brodo).
72.patrizia
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Piatto tipico delle mie zone, versatile e semplice, puo' essere una zuppa o diventare un primo, un secondo o un contorno.