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- 8 di vol au vent
- 80 grammi di funghi secchi
- 200 grammi di funghi champignon
- 25 grammi di burro
- 25 grammi di farina
- 250 ml di latte
- q.b. di sale
- q.b. di olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Lasciate i funghi secchi a bagno nellíacqua per farli rinvenire.
- Asciugateli e tritateli molto finemente.
- Tagliate gli champignon in fettine.
- Riscaldate il forno a 200?C e infornate i vol au vent per 20 minuti.
- Preparate la besciamella, facendo tostare la farina nel burro, dentro un tegame ed aggiungendo il latte precedentemente scaldato
- Regolate di sale e rimestate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere la giusta consistenza.
- Rosolate in olio díoliva, per pochi minuti, i funghi secchi tritati, gli champignon tagliati e lo spicchio díaglio
- Salate
- Togliete líaglio.
- Mescolate i funghi con la besciamella e riempite i vol au vent.
- Serviteli caldi.
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