Ricetta della Redazione

TORTINO DI ACCIUGHE E CIPOLLE AL PROFUMO DI CANNELLA

Name: TORTINO DI ACCIUGHE E CIPOLLE AL PROFUMO DI CANNELLA
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 grammi di acciughe; 1 spicchio di aglio; prezzemolo tritato; 3 cucchiai di uva passa; 4 di cipolle bianche; vino bianco secco; pangrattato; q.b. di sale; q.b. di pepe; 2 cucchiai di pinoli; olio extra vergine d'oliva; cannella

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Servire il tortino di acciughe e cipolle ben caldo.

Ingredienti

800 grammi di acciughe
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato
3 cucchiai di uva passa
4 di cipolle bianche
vino bianco secco

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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3,4 (9)

Preparazione

Tagliare a fettine sottili quattro grandi cipolle bianche e farle appassire in olio extravergine díoliva con uno spicchio di aglio
Aggiungere líuva passa ed i pinoli, sfumare con mezzo bicchiere di vino e regolare di sale e di pepe
A fine cottura spolverare con pochissima cannella e prezzemolo tritato, eliminare lo spicchio di aglio.
Eviscerare le acciughe, eliminare la coda e la testa e sciacquare sotto un getto di acqua.
In una pirofila circolare alternare uno strato di acciughe ed uno di cipolle, in ultimo fare uno strato con le acciughe e spolverare di pangrattato
Versare un filo di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180?C per circa 20 minuti.